Resumo: Compost barn vs free stall: diferenças de ocorrência de mastite e conforto

      O compost barn (estábulo com material de compostagem) é um sistema de alojamento desenvolvido nos EUA na década de 80 e com crescente número no Brasil. Este sistema consiste de um galpão ventilado e internamente aberto (sem repartições) com área de descanso comum para o rebanho. O bom funcionamento do compost barn depende do revolvimento e da fermentação aeróbia da matéria orgânica pelas bactérias presentes na cama, juntamente com a ventilação constante proporcionando condições para infiltração de ar e manutenção dos níveis adequados de umidade, garantindo na rápida degradação da matéria orgânica, superfície seca e confortável. Outro sistema de alojamento muito utilizado em rebanhos leiteiros é o  free stall, no qual cada vaca possui uma cama separada por repartições metálicas ou de madeira. Diversos tipos de materiais orgânicos podem ser utilizados como cama nesse sistema, porém a areia é considerada como “padrão ouro”, pois esta apresenta diversas características que a tornam um dos materiais mais recomendados, sendo confortável, limitando o crescimento bacteriano, promovendo maior aderência dos animais ao solo evitando escorregões. A areia se desloca como o movimento do animal no momento em que ele deita, se levanta e caminha pela cama reduzindo a fricção nos jarretes e joelho aumentando a superfície de descanso dos animais. Como a areia, camas com material de compostagem no sistema compost barn se adaptam a movimentação da vaca, proporcionando maior conforto. Quando bem manejado o sistema (fazendo reposição periódica da compostagem, revolvimento da cama e ventilação adequada) podemos atingir ótimos índices de qualidade do leite, sanidade e conforto do rebanho, assim como no sistema free stall. Entretanto, a porcentagem mais baixa de mastite e o investimento inicial mais baixo em relação ao free stall, pode tornar o sistema compost barn mais atrativo. 

Pasto ou confinamento (Texto 3)

DIFERENTES TIPOS DE PRODUÇÃO E SUAS INFLUÊNCIAS NA CARNE

     O Brasil é o maior produtor, consumidor e segundo exportador de carne, sendo a maior parte produzida em pastagens. Nelas, os animais crescem livres, comendo pasto e/ou ração, enquanto no confinamento a área é restrita e a alimentação em cochos, visando acelerar a engorda. O ômega 6 e ômega 3 são conhecidos como gorduras boas, podem reduzir a gordura ruim e aumentar o sistema imunológico. Estudos mostraram que a razão entre ômega 3/6 difere conforme a alimentação do gado e que é menos em animais terminados em pastos. As vitaminas A e E são antioxidantes lipossoluvéis. As concentrações do betacaroteno (vitamina A) aumentam em dez vezes em relação ao gado a pasto do que em confinamento. A vitamina E, protege as células dos radicais livres. Estudos mostram que gados a pasto possuem uma maior quantidade de vitamina E, em relação ao confinado. Na pastagem, apresentam menor concentração de gordura e marmoreio, maior concentração de gordura saturada e apresenta gordura amarela (mais carotenoides). Os confinados apresentam maior concentração de gordura, marmoreio e gordura monoinsaturada, e apresentam gordura branca (menos carotenoides). O ácido linolêico conjugado é um ácido graxo e um dos componentes das gorduras. Traz benefícios a saúde como: ações redutoras da carcinogênese e aterosclerose. Gados a pasto tem de 200 a 500 % mais CLA em relação ao gado com dieta baseada em grãos. O fator que podemos analisar para diferenciar se a produção foi a pasto ou confinamento é a coloração da gordura. Carne a pasto é mais amarelada e carne de confinamento mais esbranquiçada. A qualidade da carne depende do pasto, o período de seca aumenta o tempo de terminação tornando a carne mais dura. Por isso alguns produtores criam no pasto até 20 meses e 4 confinado.

BLOG DA CARNE. Carne bovina de boi a pasto X confinamento – Aspectos nutricionais. Disponível em: <http://blogdacarne.com/index.php/2016/09/02/carne-bovina-de-boi-a-pasto-x-confinamento-aspectos-nutricionais/>. Acessado em: 25 jun. 2017.

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Equipe Safrinha

Maikon Ribeiro, Rosana Mota, Mellany Bertoli, Abimael Parreira, Roberta Rodrigues, Arthur Escobar, e Lucas Eugênio.

PASTO OU CONFINAMENTO

INSTITUTO FEDERAL DO TRIÂNGULO MINEIRO

CAMPUS UBERLÂNDIA

Jackeliny Batista Amorim
Jéssica Emily Batista da Silva

Leandro José Carvalho

Lucas Rodrigues Martins

Mateus Henrique dos Santos Diniz

Roberta Taliene Borges Brandão

Como o boi funciona: Terminação em pasto ou confinamento

A terminação é o período anterior ao abate, no qual o animal se encontra com maior peso e maior índice de gordura, características ideais para a comercialização.

Entre as opções que o produtor possui para alcançar a terminação, são semi-confinamento, confinamento e pastagem.

 O semi-confinamento é estratégico, pois atinge peso e terminação mínima adequada em pouco tempo (60 dias), o que é viável ao produtor devido ao curto período em que os animais permanecem na área, comparados aos outros métodos.

A vantagem de se utilizar o confinamento é a otimização do sistema de produção, assim permite que as pastagens não fiquem lotadas no período da seca, não havendo necessidade do produtor vender animais com preço baixo. Além disso, a carne de confinamento é mais homogênea, em relação à maciez e teor de gordura.

A pastagem é a forma mais simples de criação de gado de corte, pois há poucos gastos com concentrados. Porém, em pastagens os animais não armazenam tanta gordura, como no confinamento e levam mais tempo em campo para alcançarem a fase de terminação.

O frigorífico tem preferência por animais com maior peso e menor teor de gordura, pois o custo de processamento para dois animais com 150kg/cada e baixo teor de gordura, tem maior custo de processamento da carcaça do que de um animal com 300kg.

Dessa forma, o método de escolha do manejo será influenciado pela finalidade comercial da carne, definindo que os objetivos do produtor e do frigorífico são a padronização e a qualidade final do produto. 

Evolução do Rebanho

Componentes do Grupo: 

Diego F. Brasileiro Fagundes

Larissa Silva de Oliveira

Maria Batista de Almeida Castelo Branco

Roberta Rodrigues Rosa

Fernando Henrique Rosa dos Santos
Pedro Henrique de Souza
Yago de Souza

1º ano
Novilhas Totais (% por ciclo)		100
1º ciclo	50%	50
2º ciclo	25%	25
3º ciclo	25%	25
Prenhez (80%)
1º ciclo		40
2 ciclo		20
3 ciclo		20
Nascimento
1º ciclo		36
2 ciclo		18
3 ciclo		18
Mortalidade
1º ciclo		1,08
2 ciclo		0,54
3 ciclo		0,54
Novilhas em descarte
1º ciclo		10
2 ciclo		5
3 ciclo		5
Total		20
Machos vendidos
1º ciclo		17,46
2 ciclo		8,73
3 ciclo		8,73
Total machos		35
Total fêmeas (F1)		35
Valores recebidos
Fêmeas descarte (20) (450kg)	126	75600
Venda de machos 35	1100	38500
		R$114.100,00

2º ano
Novilhas Totais (% por ciclo)		80
1º ciclo	50%	40
2º ciclo	25%	20
3º ciclo	25%	20
Prenhez (80%)
1º ciclo		32
2 ciclo		16
3 ciclo		16
Nascimento
1º ciclo		28,8
2 ciclo		14,4
3 ciclo		14,4
Mortalidade
1º ciclo		0,86
2 ciclo		0,43
3 ciclo		0,43
Novilhas em descarte
1º ciclo		8
2 ciclo		4
3 ciclo		4
Total		16
Machos vendidos
1º ciclo		13,96
2 ciclo		6,98
3 ciclo		6,98
Total machos		28
Total fêmeas (F2)		28
Valores recebidos
Fêmeas descarte (16) (450kg)	126	60400
Venda de machos 28	1100	30800
		R$91.200,00

3º ano
Novilhas Totais (% por ciclo) (vacas+F1)		64+35=99
1º ciclo	50%	49,5
2º ciclo	25%	24,75
3º ciclo	25%	24,75
Prenhez (80%)
1º ciclo		39,6
2 ciclo		19,8
3 ciclo		19,8
Nascimento
1º ciclo		35,64
2 ciclo		17,82
3 ciclo		17,82
Mortalidade
1º ciclo		1,06
2 ciclo		0,53
3 ciclo		0,53
Novilhas em descarte
1º ciclo		9,9
2 ciclo		4,95
3 ciclo		4,95
Total		19,8
Machos vendidos
1º ciclo		17,28
2 ciclo		8,64
3 ciclo		8,64
Total machos		35
Total fêmeas (F3)		35
Valores recebidos
Fêmeas descarte (19,8) (450kg)	126	74844
Venda de machos 35	1100	38500
		R$113.344,00

4º ano
Novilhas Totais (% por ciclo) (vacas+F2)		79+28=107
1º ciclo	50%	53,5
2º ciclo	25%	26,75
3º ciclo	25%	26,75
Prenhez (80%)
1º ciclo		42,8
2 ciclo		21,4
3 ciclo		21,4
Nascimento
1º ciclo		38,52
2 ciclo		17,12
3 ciclo		17,12
Mortalidade
1º ciclo		1,15
2 ciclo		0,51
3 ciclo		0,51
Novilhas em descarte
1º ciclo		10,7
2 ciclo		5,35
3 ciclo		5,35
Total		21,4
Machos vendidos
1º ciclo		18,68
2 ciclo		8,3
3 ciclo		8,3
Total machos		35
Total fêmeas (F4)		35
Valores recebidos
Fêmeas descarte (21,4) (450kg)	126	80892
Venda de machos 35	1100	38500
		R$ 119,392,00

5º ano
Novilhas Totais (% por ciclo) (vacas+F3)		85+35=120
1º ciclo	50%	60
2º ciclo	25%	30
3º ciclo	25%	30
Prenhez (80%)
1º ciclo		48
2 ciclo		24
3 ciclo		24
Nascimento
1º ciclo		43,2
2 ciclo		21,6
3 ciclo		21,6
Mortalidade
1º ciclo		1,29
2 ciclo		0,64
3 ciclo		0,64
Novilhas em descarte
1º ciclo		12
2 ciclo		6
3 ciclo		6
Total		24
Machos vendidos
1º ciclo		20,95
2 ciclo		10,47
3 ciclo		10,47
Total machos		42
Total fêmeas (F4)		42
Valores recebidos
Fêmeas descarte (24) (450kg)	126	90720
Venda de machos 42	1100	46200
Venda de fêmeas 42	900	37800
		R$174.720,00